Deuxième visite d’entreprise avec l’association Made in Jura. Après les ateliers du lunetier Julbo, nous voici au Moulin Taron à Chaussin. Un patrimoine familial à vraiment découvrir. Une entreprise unique en France, au service du goût. Des meuniers de père en fils et en fille, ce sont Lucie Taron et son cousin Raphaël qui ont repris les rênes d’un moulin unique en son genre.
Et beaucoup d’étoilés du goût et des sens en général pourraient en parler. Je me rappelle de Jean Paul Jeunet d’Arbois me parlant pendant de nombreuses heures des gaudes et des propriétés de la farine de gaude dans les plats. Je pourrais encore cité Joël Cesari de La Chaumière, ou Romuald Fassenet du Mont Joly. Et il y en aurait tellement d’autres…
Des passionnés passionnant…
