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De nouvelles images de la Soirée Samouraï initiée par mon ami Junichi Lida dans son restaurant IIDA-YA à Dole.
Sept plats déclinés autour du tofu, des langoustines, des saint-jacques, du boeuf wagyu associés à sept sakés brassés dans la région d’Hiroshima dans un domaine familial vieux de 150 ans. Merci Monsieur Kiyotsugu Miyake que je prendrais plaisir à retrouver chez lui et photographier les étapes de ces différentes fermentations. Retrouvez l’ensemble de la soirée sur www.jeromegenee.fr
